CongrioDorado

Congrio dorado en finas hierbas con tornillos con verduras y tomates cherry a la provenzal

PROTEÍNA: Congrio dorado en finas hierbas
CEREAL: Tornillos con verduras y trozos de jamón de pavo
VERDURA: Tomates cherry a la provenzal

INGREDIENTES (Para 4 porciones)

PESCADO

800 gr Congrio Dorado (picar en trozos pequeños)
50 gr de Cebollín bien picado
1 gajo de Cebolla larga
1 puñado de Cilantro
3 hojas de Orégano fresco bien picado
1 cucharadita de margarina o 1 cucharada de aceite vegetal
PREPARACIÓN
• Mezcle la margarina o el aceite con el cebollín, la cebolla larga, el cilantro y el orégano hasta que se forme una masa homogénea.
• Ponga el sartén a calentar y agregue la mezcla, déjelo por 3 minutos a bajo fuego
• Añada el congrio dorado y comience a revolver según se vaya dorando.

PASTAS

1/2 libra de tornillos cocidos
1/2 libra de arvejas tiernas cocidas
1 zanahoria pequeña en trozos y cocida
4 lonjas de jamón de pavo
1 cebolla cabezona pequeña picada en trocitos
1 pocillo de leche descremada
1 cucharadita dulcera de harina de trigo
PREPARACIÓN:
Agregar a la pasta las arvejas y zanahorias cocidas y revolver
En un sartén poner a sofreír la cebolla. Tan pronto esté lista poner la leche en la licuadora y agregar la cebolla y licuar.
Colocar esta mezcla nuevamente en la sartén y agregar la harina de trigo y revolver, todo a fuego lento
Añadir las lonjas de jamón de pavo en trocitos pequeños, revolver y apagar el fuego.
Agregar esta salsa a la pasta y revolver

ENSALADA

10 tomates cherry lavados y partidos en 4 partes
½ Cebolla cabezona a la juliana
Cilantro al gusto
Vinagreta al gusto
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes y poner en el refrigerador por 10 minutos, servir.

“DISFRÚTELO Y BUEN APETITO”

NOTA:
1. La preparación de toda la receta la puedes hacer en 45 minutos
2. Acompáñelo de un jugo natural muy bajo de azúcar o sin dulce.

CongrioDorado
CongrioDorado

Testimonio – David

Hola amigos, les compartimos el caso clínico de un paciente llamado David Rozo, esperamos que se animen a iniciar y/o continuar con su tratamiento nutricional:

Desde mi adolescencia empecé a subir de peso poco a poco, traté de combatir esto jugando futbol, basquetbol y haciendo pesas, pero me daba cuenta que sólo con realizar actividad física no conseguiría bajar de peso.

Un día decidí empezar mi  tratamiento nutricional, fui a que me atendiera la Dra Joyce, ella me hizo una valoración y me formuló un plan alimentario, la  primera semana fue muy difícil, pues tenía mucha ansiedad, pero al finalizar esa semana mi organismo se adaptó.

Yo pensé que me iba a prohibir muchos alimentos, pues tenía la idea de que eso era lo que hacían las nutricionistas, pero no fue así, en realidad empecé a comer más variedad de alimentos de los que antes consumía, sólo que esta vez lo hacía de la manera correcta.

Me siento muy contento, pues aparte de conseguir mi peso ideal, conseguí algo mucho mejor, pues aprendí a comer, y considero que eso es lo más importante.

Quiero invitar a las personas y amigos a que inicien el tratamiento, realmente no se arrepentirán.

ColonIrritable

Colon Irritable

Hola a todos; De nuevo acompañándolos en el proceso de mejorar los hábitos alimentarios. En esta ocasión hablaremos de un tema que día a día aumenta en las consultas con Nutrición y es acerca del colon irritable.

¿Qué es el colon irritable? Es un trastorno gastrointestinal muy común, con mayor prevalencia en el género femenino. La causa se ignora, pero está asociado a excesiva distensión abdominal con fuerte dolor.
Los síntomas más comunes son:
1. Dolor de estomago que se alivia con la ida al baño.
2. Flatulencia (gases)
3. Diarrea
4. Estreñimiento
5. Periodos alternados de estreñimiento – diarrea
6. Fatiga
7. Evacuación incompleta de heces.
8. Mucosidad en heces
9. Llenura y malestar general.

La enfermedad del síndrome de colon irritable no solo es asociado a inadecuados hábitos alimentarios, también puede ser producido por otras patologías de tipo emocional como: Depresión, Ansiedad, Estrés, Fibromialgias y Fatiga crónica.
Sin embargo cuando ya la enfermedad existe por diagnostico médico, debemos evitar algunos alimentos que causan mayor irritación como:
• Verduras: brócoli, coliflor, pepino cohombro, habichuelas, repollo, cebolla cabezona fresca.
• Lácteos enteros: leche entera (cantina o que la bolsa diga leche entera), quesos (cuajada, doble crema, costeño, de hoja) y yogurt entero. En este caso puede tomar lácteos pero deslactosados
• Granos secos: frijol, arveja, lentejas, garbanzos. Puede reemplazarlo por granos verdes o de cáscara como: frijol de vaina y arveja de vaina.
• Embutidos: En general todos los embutidos de res y cerdo son causante de irritación, como: salchicha, salchichón, jamón, mortadela, chorizo, jamoneta. Etc.
• Condimentos: En general debemos evitar agregar a nuestros alimentos caldos de gallina, costilla, ajo en polvo, color, comino, laurel, salvo si son en su forma natural.
• Bebidas negras: Las gaseosas negras encabezando esta lista, sin embargo las otras gaseosas también causan un efecto menor de inflamación, el café, las bebidas energizantes.

Aunque el tratamiento de recuperación no es solo dejar de consumir estos alimentos, sino que debe ir acompañado de actividad física que promueva el tránsito gastrointestinal, mi recomendación es 30 minutos diarios y por lo menos 3 veces a la semana natación.
No olvides que esta enfermedad está altamente asociada a las emociones, es por eso que es necesario tener una orientación por parte de psicología para el manejo del estrés y control de las emociones.

Si estás padeciendo de Dolores frecuentes abdominales con periodos de estreñimiento, diarrea o de las dos, no dudes en consultar con tu Nutricionista de confianza para que te elabore un plan alimentario adecuado a tus necesidades.

ColonIrritable
ColonIrritable